The Harbour Club expands vegetarian offerings with plant-based steak

The Harbour Club, with locations in Amsterdam, The Hague, Eindhoven, Rotterdam and Vinkeveen has added Redefine Meat's Beef Bavette to their brand new menu. This makes the restaurant the third provider of the plant-based steak, which was launched in Amsterdam last November. The plant-based meat is made with a 3D printer and consists of vegetable proteins from soy or peas and vegetable oil.

Het is voor het eerst dat The Harbour Club plantaardig vlees in haar menu opneemt. Chef Daniel van Ettinger licht toe: “Al jaren hebben we verschillende vegetarische opties op onze kaart, maar altijd ging het puur om gerechten zonder vlees of vis. Omdat we bij The Harbour Club enkel met de beste producten werken was plantaardig vlees lang geen optie, maar de steak van Redefine Meat heeft daar verandering in gebracht. Van de structuur tot aan de smaak, alles klopt. Het is niet van dierlijk vlees te onderscheiden.” The Harbour Club bereidt de Redefine Runder Bavette met zoetzure groenten en truffel teriyaki. Hij wordt sous vide gegaard en vervolgens afgemaakt op de barbecue.

The Harbour Club 10 Years
Naast de nieuwe biefstuk heeft het restaurant zo’n 25 andere nieuwe gerechten aan het menu toegevoegd. Zo keren ter ere van het 10-jarig bestaan van The Harbour Club verschillende oude gerechten terug en is de selectie lunchgerechten uitgebreid. “Wat veel mensen vergeten is dat elke vestiging van The Harbour Club de perfecte plek voor zowel een snelle als uitgebreide lunch is. Naast onze speciale lunchgerechten kan men tijdens de lunch ook alle andere gerechten van de kaart bestellen. Van een caesar salad tot sushi en caviaar, er is voor iedereen en voor elke gelegenheid wat wils”, aldus chef van Ettinger.

New menu now available
The Harbour Club's complete new menu can be found at theharbourclub.com/menu and goes into effect today at all of the restaurant's locations. A reservation can be made online at theharbourclub.com/reservation.