Vacature: Supervisor Eindhoven
In de functie supervisor bij The Harbour Club ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen op de vloer en de dagelijkse gang van zaken van het restaurant. Je beheert de voorkant van het huis en je werkt ter versterking van het team mee op de vloer en geeft supervisie aan medewerkers in je team. Je zorgt voor een vlot verloop van de operaties, voelt de wens van gasten feilloos aan en werkt effectief en oplossingsgericht.
De onderstaande functiebeschrijving is enkel een samenvatting van bijbehorende taken, maar het is zeker geen allesomvattende lijst. Het is slechts een algemene richtlijn voor de verwachte taken van de positie als supervisor binnen The Harbour Club.
Belangrijkste verantwoordelijkheden en taken:
Kennis
- Volledige op de hoogte zijn van het concept en gastvrijheidsformule van The Harbour Club, zodat deze kennis goed overgebracht kan worden op het team
- Gedegen kennis van combinaties van wijn en spijs
- Inzicht in de voorschriften op het gebeid van veiligheid en sociale hygiëne.
- Fungeert als een ambassadeur van het The Harbour Club door gasten nauwkeurig te voorzien van juiste informatie betreft evenementen, menu’s, prijzen en dergelijke
Kwaliteitscontrole
- Toezicht op een goede kwaliteitscontrole, met betrekking tot de juiste presentatie van producten (zowel drank als eten)
- Controleert gast reserveringen en daar bij behorende tafelindeling
- Het naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP
- Ziet toe op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van werkzaamheden
- Zorg dat servicenormen en richtlijnen van het bedrijf volledig worden opgevolgd
- Ziet toe op de voortgang en controle van de uitvoeringskwaliteit van werkzaamheden
- Het toezien op de juiste sfeer en uitstraling van het restaurant
- Informeert management team over ongebruikelijke gebeurtenissen en eventueel (negatieve) feedback van gasten
- Bewust bezig zijn met sturen van personeelsuren
Werkzaamheden op de vloer
- Het aansturen van wijklopers, foodrunners en barpersoneel tijdens het servies
- Bedieningswerkzaamheden zoals het opnemen, serveren, afruimen, afrekenen en dergelijke
- Draagt, zo nodig, voor een adequate klachtenbehandeling
- Draagt zorg over het inwerken en opleiden van nieuwe medewerkers, waarin je begeleidt, stimuleert, coacht en motiveert
- Controleert gast reserveringen en daar bij behorende tafelindeling
- Het aannemen en op een juiste manier sturen van reserveringen naar eventueel vroege en- of late zit
- Het toewijzen van werkzaamheden naar het personeel en het maken van een correcte werkplanning
- Communiceert duidelijk met de keuken om werkzaamheden op elkaar af te stemmen
- Luistert naar de opmerkingen en klachten van gasten, behandeld deze zorgvuldig en in overeenstemming met de richtlijnen van The Harbour Club
- Het voorbereiden en uitvoeren van een goede briefing waarin kort en krachtig het team wordt geïnformeerd over de desbetreffende dienst.
- Het controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen gelden.
- Het maken van een juiste kassa afdracht en het opbergen van geld op voorgeschreven wijze.
Overige werkzaamheden
- Het (laten) schoonmaken en netjes houden van werkruimten en publieksruimten en het toezicht hier op
- Beheert goederen, middelen en apparatuur binnen het eigen aandachtsgebied en doet tijd voorstellen te vervanging en/of onderhoud bij het management
- Inzicht in een effectief voorraadbeheer, controle van bestellingen en het maken van bestellingen
- Registreert het ziekteverzuim
- Onderhoudt positieve en professionele relaties met gasten, VIP’s, vaste gasten, partners, etc
- Zorgt ervoor dat alle inventaris op voorraad is en dat het restaurant aan het einde van de dienst schoon is.
- Zorgt voor administratieve verantwoordelijkheden en de dagelijkse afwikkeling hiervan
- Bewust controleren en bezig zijn met het sturen van personeelsuren
- Kijkt kritisch naar collega’s en zorgt dat personeel zich kleed volgens de richtlijnen van het bedrijf.
- Het voorbereid bijwonen van vergaderingen d.m.v. het aandragen van punten en een actieve deelname
- Het inwerken van nieuwe medewerkers
- Het openen en afsluiten van het restaurant aan de hand van de hiervoor bestemde checklijsten
Naast de bovengenoemde functie eisen staan de volgende competenties hoog in het vaandel:
- Anticiperend vermogen
- Kwaliteitsgerichtheid
- Gastgerichtheid
- Situationeel leidinggeven
- Commerciële vaardigheden
- Initiatief
- Aanpassingsvermogen
- Stress management
- Plannen en organiseren
- Sterke multitasking vaardigheden
- Proactieve resultaat en oplossingsgerichte instelling
- Prestatie gericht
Werk ervaring
- Minimaal 3 jaar management ervaring in soortgelijk operationele F&B afdeling
- MBO+/HBO werk- en denkniveau met relevante opleiding binnen het vakgebied
- Management vaardigheden op operationeel niveau
- Uitstekende kennis van de Engelse- en Nederlandse taal
Vaardigheden
- Denkt mee met het beleid van het bedrijf en is volledig op de hoogte van het Harbour Club concept
- Moet sterke probleemoplossende vaardigheden hebben
- Vermogen om effectief en assertief te communiceren in zowel Nederlandse en Engelse taal
- Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden
- Draagt zorg voor de kwaliteit van service en gastvrijheid die onze gasten gewend zijn
- Uitstekende kennis van de Nederlandse en Engelse taal en bij voorkeur nog een derde taal.
- Het proactief verkopen van restaurant producten
- Het vermogen om empathisch te luisteren en altijd respectvol te zijn
- Het vermogen om snel en efficiënt te werken maar tegelijkertijd kalm en gefocust te blijven
- Het vermogen om in een team te werken, georganiseerd te blijven en verschillende projecten tegelijk af te handelen.
- Het vermogen om nauwkeurige beslissingen te nemen
- Blijft kalm en alert te allen tijde en dient als rolmodel voor het management team en andere medewerkers van het bedrijf
- Neemt beslissingen en onderneemt acties op basis van eerdere ervaring en gezond verstand
- Het vermogen om effectief en efficiënt door het restaurant te bewegen
- Extraverte persoonlijkheid, warm en vriendelijk, toont enthousiasme en professionaliteit