Sous Chef

Rotterdam

Vul het onderstaande formulier in of neem contact met ons op via recruitment.rotterdam@theharbourclub.nl of bel 010 436 8888

Taken en verantwoordelijkheden

  • Geeft bij afwezigheid van de Chef leiding aan de Chef de Parti en de aankomend Chef de Parti, (koks, leerlingen en stagiaires)
  • Is mede verantwoordelijk voor het inkopen van producten
  • Draagt zorg voor een positieve keuken marge
  • Verantwoordelijk voor correcte bereiding van gerechten
  • Verantwoordelijk voor dagelijkse controle van producten op versheid
  • Verantwoordelijk voor dagelijkse controle van producten op kwaliteit
  • Verantwoordelijk voor de correcte handhaving van receptuur
  • Verantwoordelijk voor de bewaking van het restaurant concept
  • Levert een bijdrage aan het leerling plan onder leiding van de Chef Amsterdam en de Executive Chef

Profiel

  • Afgeronde Koks opleiding op MBO niveau 3 of 4
  • Drie (3) jaar werkervaring in een gerenommeerd bedrijf
  • Leidinggevende ervaring
  • Leermeesterschap is een pre
  • Kennis en ervaring met HACCP
  • Productkennis
  • Je kan werkzaamheden goed inplannen qua tijd
  • Vaardigheden in Horeko
  • Didactische vaardigheden
  • Je bent flexibel met betrekking tot werkdagen en uren
  • Je hebt een gastgerichte instelling
  • Je beschikt over uitstekende Nederlandse en Engelse mondelinge vaardigheden
  • Je hebt oog voor detail

Competenties

  • Teamgericht
  • Integer
  • Stressbestendig
  • Proactief
  • Accuratesse
Copyright 2019 The Harbour Club, all rights reserved